Comida deliciosa y libre de carne de Compassion Over Killing.

Vegan Huevos Revueltos (sin huevos)
(sirve 2 porciones)

Ingredientes:

• 1 envase (14 onzas) de tofu extra-sólido, escurrido
• 2 cdas. aceite vegetal
• ¼ cdta. curcuma
• 1 cda. ajo en polvo
• 1 cdta. cebolla en polvo
• ½ taza levadura nutricional
• Sal y pimienta, al gusto
• ½ libra champiñones, picados (opcional)
• 1 cebolla verde, bien picada (opcional)
• 1 pimiento verde, bien picado (opcional)

Direcciones:

1. Desmigue, en pedacitos, el tofu con tenedor.
2. Saltéelos en un sartén con el aceite vegetal por unos minutos.
3. Después, agregue los demás ingredientes y saltéelos hasta que estén bien cocinados.
4. Sirva caliente.
   

Tofu Tacos
(sirve 6 porciones)

Ingredientes:

• ½ cebolla picada o 1 cda. cebolla en polvo
• 2 dientes de ajo, pelados y prensados o 1 cdta. ajo en polvo
• 1 pimiento verde pequeño cortado en cuadritos (opcional)
• 1 cda. aceite vegetal
• 1 taza tofu sólido, desmigado
• 1 cda. chili en polvo
• 1 cda. levadura nutricional (opcional)
• ¼ cdta. comino
• ¼ cdta. orégano seco
• 1 cda. salsa de soja
• ¼ taza salsa de tomate
• 6 tortillas de maíz
  

Aderezos opcionales: lechuga, cebollas, tomates, salsa, aguacate

Direcciones:

1. Saltee:  cebolla, ajo, y pimiento verde en el aceite vegetal por 2 o 3 minutos
2. Agregue: tofu, chili en polvo, levadura, comino, orégano, y salsa de soja.  Cocine por 3 minutos y agregue la salsa de tomate y guise la mezcla sobre fuego bajo hasta que esté casi seca.
3. Caliente las tortillas en una sartén, dándolas vueltas hasta que estén blandas y flexibles.
4. Ponga un poquito de la mezcla de tofu en el centro de la tortilla, doble en dos y aderece al gusto.

Quesadillas Rápidas
(sirve 8 porciones)

Ingredientes:

• 1 lata (15 onzas) de garbanzos
• ½ taza de pimientos rojos asados y empacados en agua
• 3 cdas. jugo de limón
• 1 cda. tahini
• 1 diente de ajo pelado
• ¼ cdta. comino
• 8 tortillas de maíz
• ½ taza cebollas verdes, picadas
• ½ o 1 taza de salsa

Direcciones: 

1. Escurra los garbanzos y póngalos en una licuadora o procesador con los próximos 5 ingredientes.  Procécelos hasta que estén muy suaves, 1-2 minutos.
2. Unte cada tortilla con 2-3 cdas. de la mezcla de garbanzos y póngalas ( una por una) en una sartén al fuego mediano.
3. Ponga cebolla y salsa sobre la tortilla en el sartén y cúbrala con segunda tortilla.
4. Caliente los dos lados de la tortilla hasta que esté flexible por 2-3 minutos.
5. Córtela en medio y sírvala.
   

Tarta de Tofu Chocolate
(sirve 6-8 personas)

Ingredientes:

• 1 paquete o 2 tazas de pedacitos de chocolate sin leche
• 1 paquete (8-10 onzas) de tofu blando
• 1 cda. de vainilla
• 1 Keebler’s Graham Cracker Ready Crust (masas preparada)
• 1 taza de fresas (cubierta opcional)

Direcciones:

1. Ablande el chocolate en microondas o cacerola
2. Mezcle el tofu en una licuadora hasta que esté cremoso
3. Agregue el chocolate ablandado y vainilla, mezclando bien
4. Eche la mezcla en Ready Crust (masa preparada)
5. Cubra con fruta (opcional) y ponga la tarta en la nevera por 2 horas

Pastel Lemonilla con escarcha de limón
[use fuente para horno de tamańo 9 x 13]

Ingredientes:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 cda. bicarbonato de soda
• 1 taza de agua
• 1 taza jugo de limón
• 1 taza de aceite vegetal
• 3 cdas. vainilla
• 1 cda. extracto de limón
• 2 cdas. de sidra o vinagre blanco

Direcciones:

1. Caliente el horno a 350 grados y unte un poquito de aceite vegetal en la fuente para horno – 9 x 13.
2. Tamice la harina,azúcar y bicarbonato de soda  en un tazón grande
3. En otro tazón, combine bien el agua,  jugo de limón, aceite vegetal, vainilla, y extracto de limón.
4. Combine bien los ingredientes de los dos tazones.
5. Agregue el vinagre lentamente batiendo bien
6. Eche la mezcla en la fuente para horno
7. Cocine al horno 20-25 minutos

Deje que se enfríe antes de poner la escarcha

Escarcha:

• ½ taza de margarina de soja, ablandada
• 3 onzas de queso de crema de tofu, ablandado
• 2 cdas. de leche de soja o producto sin leche
• 2 tazas de azúcar
• ½ taza de harina de maíz
• 1 cda. jugo de limón
• 2 cdtas. de cáscara de limón
• 1 cdta. de extracto de vainilla

Direcciones

1. Con una mezcladora eléctrica, mezcle la margarina, tofu y leche de soja
   
2. En una licuadora, combine el azúcar y harina de maíz por 1 ½ minutos.
   
3. Agregue la mitad de la combinación de azúcar y harina de maíz con la mezcla de margarina y bata bien. 
   
4. Agregue el resto de la mezcla de harina de maíz y bata bien hasta la escarcha resulte ligera.

 

Breakfast  |  Lunch  |  Dinner  |  Sauces, Snacks & Sides
Soups & Chilis  |  Desserts & Drinks  |  Faux Gras  |  Award-winning Grilled Cheese Sandwich